Geschüttelt, nicht gerührt

Bei der Kaffee-und espresso-Mixturen zu Hause ich in der Regel bevorzugen Sie geschüttelt, nicht gerührt. Ich finde, dass es ändert sich das Mundgefühl und fügt einen schönen Kopf, um kalte Getränke und sogar einige heiße Getränke.

Ist dies eine gängige Praxis in der Kaffee-Welt?

Würden Sie Ihre Durchschnittliche barista haben einen cocktail-shaker als Teil seiner/Ihrer standard-kit?

+286
Kelly Stevens 09.01.2019, 03:24:11
30 Antworten

Ich mag den Geschmack von kalten brauen Kaffee, aber ich bevorzuge, es zu trinken heißen. Ein bestimmter Anteil, in dem ich verdünnen Sie das Konzentrat mit kochendem Wasser gibt mir den besten Geschmack, aber die Temperatur des Getränks zu niedrig wird (auch wenn das Konzentrat bei Raumtemperatur, ich vorstellen, es wird noch geringer, wenn das Konzentrat gekühlt ist).

Mein Konzentrat gebraut wird im Verhältnis 1:4 (Kaffee und Wasser nach Masse). Das ist die höchste Konzentration, die meisten Rezepte vorschlagen. Ich habe auch versucht mit feiner schleift und die Erhöhung der Extraktion Zeit (bis zu 30 Stunden).

Eine Möglichkeit, um das problem zu lösen wäre, zu versuchen Proportionen 1:3 und 1:2, aber würde ich werden, verschwenden Sie zu viel Kaffee auf diese Weise?

Ein anderer Weg wäre die Hitze das trinken, aber das ist unbequem im Amt.

Ich könnte versuchen einkochen das konzentrieren, aber ich fürchte, das wird Auswirkungen auf den Geschmack.

Hat jemand noch andere Vorschläge?

+997
KhaledE 03 февр. '09 в 4:24

Für die körperliche sucht, können Sie reduzieren die Menge an Kaffee Sie pro Tag trinken. Wenn man runter auf eine halbe Tasse pro Tag, die Entzugserscheinungen sind minimal.

Auch das beenden cold turkey getan werden kann. Ich habe es getan, und ich war ein zombie mit Kopfschmerzen für zwei Tage, und dann war ich OK.

Das größere problem ist die psychische Abhängigkeit. Sie sind wirklich motiviert, Sie zu überwinden.

Während Sie versuchen, Schwanger zu werden und durch die gesamte Schwangerschaft mit meiner Tochter hatte ich nicht einmal einen Schluck Kaffee, aber nachdem ich aufgehört zu stillen Ihr, ich Trank wieder Kaffee.

Ich Liebe einfach den Geruch von Kaffee, die Freude am trinken, ... ich kann jeder Zeit aufhören. Ich will nur nicht zu.

UPDATE: Ja, ich denke, es ist möglich, zu überwinden psychischen Abhängigkeit mit entkoffeinierten Kaffee.

Eine andere Sache: Wenn Sie Koffein, um zu helfen, Sie funktionieren, es geht nicht nur um das loswerden von sucht, aber auch die Entwicklung von ein paar Gewohnheiten, die Verringerung der Notwendigkeit für Koffein:

  1. übung regelmäßig
  2. trinken Sie genug Wasser
  3. pflegen Sie eine gute Schlafhygiene:
    • bekommen Sie 8 Stunden Schlaf jede Nacht (oder den Betrag, den Sie benötigen, wenn Sie feststellen, Sie brauchen mehr oder weniger)
    • gehen Sie um die Wette zur gleichen Zeit jede Nacht,
    • aufwachen zur gleichen Zeit jeden morgen
+978
blackscale 30.10.2016, 09:01:04

Ich kann sagen, durch die Erfahrung, dass es nicht ein Aberglaube. Vielleicht nicht in Sekunden, aber für sicher, es ist nur ein paar Minuten.

Vielleicht könnte jemand finden, der einen Verweis auf ein experiment und ich auftreten kann, und es später hinzufügen. Aber, Sie kann leicht beobachten, es durch die Nase.

Die aromatischen Komponenten sind die Quelle für das Aroma von Kaffee-Bohnen. Wenn Sie Boden, Sie Riss Sie in Ordnung. Die Komponenten Holen Sie sich kostenlos und beginnen Sie zu verdunsten. Das ist, warum Sie Sie riechen können. Wollen wir jedoch schmecken Sie so schlecht. Also, wir müssen, Falle dann ins Wasser so schnell wie möglich, bevor die meisten von Ihnen verdunsten.


Unten ist ein nettes Diagramm, das zeigt, wie schnell Kaffee geht veraltete, wenn es gespeichert als ganze Bohnen. Gemahlener Kaffee, nehme ich an, würde es ähnlich sein, aber so viel schneller als die Fläche größer ist, für die Verdampfung dieser Zeit.

Wenn ist Kaffee zu gehen?

+870
BarryTones 04.09.2013, 06:28:15

Ist Kaffee aroma haben detering Effekt auf einige Insekten, wie Fliegen, Mücken etc.?

Gibt es irgendwelche Forschungen, wie das 'Haus' - Insekten reagieren auf Kaffee-aroma?

+859
NiteCyper 20.11.2014, 20:22:44

Die Kurze Antwort ist keine. Sie sollten nicht mit einem Glasgefäß für die Lagerung von Kaffee.

Warum? Die Basis der Antwort finden Sie hier: Wann ist Kaffee zu Gehen?

Kaffee geht veraltete relativ schnell, und der transfer zu einem Glas wird:

  1. Erhöhen Sie die Kaffee-Interaktion und Einwirkung von Sauerstoff
  2. Erhöhen Sie den Kaffee die Einwirkung von Licht, die bewirkt, dass rancidification der öle

Darüber hinaus sollten Sie nur den Kauf und die Speicherung von ganzen Bohnen für Kaffee - als pre-gemahlener Kaffee ist schon veraltet.

+843
connect2Coder 16.04.2015, 19:54:00

Ich habe gründlich gereinigt, meine espresso-Maschine und fand Anzeichen von Korrosion unter der Schicht von Teer im inneren des filter-Halter:

enter image description here

Die Beurteilung durch das Gewicht der Halterung und der Korrosion geben, es ist aus Aluminium.

Was soll ich tun? Lassen Sie es? Kratzen Sie ab? Holen Sie sich einen Ersatz?

Gibt es eine Möglichkeit, dies zu verhindern in der Zukunft? Ich nehme an, immer weniger sauren Kaffee würde helfen, aber leider ist das nicht die Art die ich mag.

+842
Mik911 08.09.2011, 21:37:03

mein Büro ist auf der Suche nach einer neuen Kaffee-Maschine zu ersetzen/upgrade von keurig. Ich habe da drei Einschränkungen.

  1. Es kann ausgelotet werden, so brauchen wir nicht zu halten, füllen Sie den Wassertank.
  2. Sie mahlen die Bohnen, wie gebraucht.
  3. Es finden sich neue zwischen 3-500 USD

Meine Suche gestern nur auf Suche nach Maschinen, die erfüllt 2 von 3-Einschränkungen.

Irgendwelche Vorschläge sehr dankbar.

+771
Grzegorz Forysiak 22.08.2014, 09:39:22

Ich habe bemerkt, dass der Kaffee bei der Aeropress hat eine viel reichere Geschmack, obwohl ich die gleiche Wasser-Temperatur, die Anzahl der Kugeln, braten, etc.

Ist dies, weil die Aeropress-Methode produziert crema (tawny Substanz gefunden in espresso-shots)? Und wenn ja, gibt es eine Möglichkeit zu optimieren crema Extraktion mit einer Aeropress?

+756
vika483 29.03.2018, 04:13:26

Es ist ein Teil der beliebten "Breaking Bad" - TV-show, wo Sie diskutieren, macht sehr guten Kaffee in einer fortschrittlichen Drogen-Labor. Sie erwähnen eine bestimmte Temperatur, und Sie können sehen, einige Geräte. Hat jemand hier wissen, wie genau dieses segment in der show ist, und ob es eine bestimmte optimale Prozess für die Herstellung von Kaffee zu gewährleisten perfekten Kaffee, auch wenn es nicht etwas Sie würde zwangsläufig in der Lage sein, zu Hause zu reproduzieren?

+678
budadu odi 06.03.2016, 15:27:36

"Mehr oder weniger mit Bohnen in einer einzigen Schleif-session" wird der Ertrag der meisten bang für buck, der Regel. Dies ist jedoch stark abhängig von Ihren speziellen rotary grinder. Rotary Grinder sind wie Miniatur-Mixer. Wie in einem full-size-Mixer versucht, einen Milchshake oder so etwas, wenn Sie über - oder unter-füllen Sie den Mixer, dann die Klinge nicht in der Lage zu mischen die Zutaten, wie es durchschlägt. Billig Schleifer nicht entworfen, um die Mischung sehr gut, wie Sie Schleifen, so mit schrecklichen Schleifer, werden Sie wahrscheinlich nicht viel nutzen, um Ihre Fortschritte.

Sie Experimentieren mit Ihrer jeweiligen blade-Stil rotary grinder zu sehen, wie viel Sie hinzufügen können, ohne das Verbot der Bewegung sobald die Bohnen sind vollständig gehackt wird, und ohne zu viel Bewegung, wo Sie nur hüpfen im inneren. Zu viel Raum zu erzeugen wird die Reibung von der Schleifer-Kammer-Seiten, und wird beginnen, um sich aufzuwärmen die Kaffee-öle. Zu wenig Raum wird in der gleichen bean-über-Grund (zu viel Reibung der Klinge), und Sie erhalten Kaffee-paste in das innere Zentrum der Schleifer Kammer.

Die Erreichung der Stabilität und der Wiederholbarkeit auf dem Niveau eines fast-food-Kette unmöglich sein wird, als Dreh-Schleifer sind viel zu empfindlich, wie viele Bohnen Sie in setzen, sowie auf die Größe und Form der Bohne, wie schwer die Bohne (Alter der Bohnen), Mondphase, etc. Vielleicht ist das der Grund, warum alle großen Kaffee-Ketten verwenden teurer burr Grinder im Geschäft (nicht, dass der Kaffee besser, was es wohl ist, seine nur mehr vorhersehbar). Einige ausgefallene rotary Grinder haben Timer und Knöpfe und Hebel zu setzen, so dass Sie nicht haben, zu zählen, zu sich selbst, bevor Sie die grind-Taste. Das hilft, aber ist weit von einer silbernen Kugel.

+659
Kit Hsu 20.08.2019, 13:41:47

Koffeingehalt, variiert stark von der Vorbereitung und brew-Methode. Instant-Kaffee ist im Allgemeinen entworfen, um zu produzieren etwas, das in der Nähe eine Tasse drip Kaffee. "Becher" ist leider nicht genau definiert und variieren basierend auf der Nutzung. Darüber hinaus sickerte durch und französischen Presse-Kaffee ist in der Regel vorbereitet stärker (stärker konzentriert), dass die regelmäßige Tropfen Kaffee (und wahrscheinlich noch viel stärker als das verwässert die Konzentration sofortige ausgelegt ist). Es ist auch sehr wahrscheinlich, dass eine gewisse Menge an Koffein ist verloren, während die freeze-dry-Verfahren, da es so wasserlöslich.

TL;DR ja. Echter gebrühter Kaffee wird in der Regel eine höhere Koffein-Konzentration als Kaffee, gebraut hat, dehydriert, dann re-hydratisiert.

+634
shv1964 21.05.2015, 02:39:36

Könnte es möglich sein, dass Ihre bisherige Boden wurde der Kaffee feiner als wie Sie mahlen Sie Ihren Kaffee jetzt? Versuchen Sie, ein feiner mahlen, mit Ihrem üblichen Maß, und sehen, ob Sie verbessern die Stärke.

+623
mau2uy 11.05.2017, 10:47:10

Gibt es ein bestimmtes Café, wo man kann erreichen, die frischesten java ?

+529
guren 20.10.2010, 18:01:03

Dieser tag kann verwendet werden, wenn keine Wirkung oh die menschliche Gesundheit beteiligt ist, entweder gut oder schlecht, für jede Komponente des Kaffees, die in jedem der vielen Möglichkeiten, wie es zubereitet werden kann.

+522
mc xero love 08.07.2014, 00:34:21

Die 8 Unzen Tasse Messung ist ein standard Imperial Band. Die kleineren trinken "cup" wurde in der Regel verwendet für die Tee -, und traditionell gehaltenen rund 6 G Flüssigkeit. Dieser trug über Kaffee trinken bis die Menschen beschlossen, einen Kaffee zu trinken, war nicht genug. Es ist bedauerlich, dass Sie teilten den gleichen Namen und das lässt einigen Raum für Zweifel. Und die Zweideutigkeit ließ Raum für Werbetreibende zu "überfliegen", Ihre definition, um die Menschen zum Kauf Ihrer Produkte.

+519
April Wood 16.03.2018, 04:36:03

Ich Liebe meine kleine Edelstahl-Herd-top-Kaffeemaschine. Erstens, viele Leute kaufen Billig Tropf-Töpfe. Das heiße Wasser wird absorbiert fraglich, Kunststoff-Zutaten, die Lauge aus dem reservoir Billig-drip-Kaffee-Topf. Edelstahl bietet Ihnen eine saubere Kaffee-Geschmack. Die meisten Tropfen Entscheidungsträger nicht, dass die Hälfte der Geschmack vom Kaffee, eine Kaffeemaschine können. Die Kaffeemaschine ist perfekt für starken Kaffee. Aber es muss nicht zu stark und nicht zu bitter. Sie können Mittel Stärke Kaffee in es als gut. Ich habe gerne Familie Mitglieder, die nicht gerne starken Kaffee mit meiner Kaffeemaschine. Es ist alles in der Hitze und dem richtigen timing. Mit einer Kaffeemaschine, können Sie eine Feinabstimmung der Geschmack durch diese Mittel. Den besten Kaffee in eine Kaffeemaschine ist ein medium-roast-gebraut auf der starken Seite, aber nicht gekocht.

Ich finde dies die beste Methode für mich.

+486
fateenrajabnahas 25.11.2013, 18:27:21

Blooming ist die Ausgasung von CO2 (Kohlendioxid) aus den gemahlenen Kaffee in Reaktion auf heißes Wasser Hinzugefügt wird. Die neuerdings der Kaffee wurde geröstet, desto mehr blühen Sie erwarten können. Es nicht einen großen Unterschied machen letztendlich, wenn dies geschieht schnell oder langsam, wenn Sie brauen Kaffee. Was mir aber aufgefallen ist mir, dass es manchmal diffcult, um vorherzusagen, wie viel Schaum wird erzeugt, wenn Wasser gegossen wird über das Grundstück. Mehr als einmal habe ich Sie falsch eingeschätzt die Höhe der Blüte und machte eine schaumige braune Sauerei auf meiner Arbeitsplatte. Wenn Sie nur fügen Sie genug Wasser, um nass das Gelände zunächst, erreichen Sie zwei Dinge.

Zuerst, der Kaffee benetzt wird, auf fast die gleiche Zeit, die besser kontrolliert, wie die Aromen extrahiert werden, da unterschiedliche Geschmack-profile extrahieren zu unterschiedlichen Preisen. Manchmal hinzufügen, das ganze Wasser auf einmal schafft Klumpen trockener Kaffee gemischt mit der Blüte und genossen den Kaffee und es dauert ein bisschen zu rühren, um alle, die benetzt wird.

Zweitens, indem eine kleine Menge von Wasser, die steuert, wie schnell der Blüte auftreten. Sie erhalten die meisten der Blüte gut gemacht in den Topf und vermeiden Sie die riesigen Schaum-ball an der Spitze Ihrer brauen, die möglicherweise überlauf der Topf (oder AeroPress in meinem Fall), aber dieser Film ist eigentlich mehr eine Technik-Sache, als eine Chemie-Sache.

+483
ChikuMiku 01.01.2011, 03:39:31

Die beste Lösung ist, drehen Sie den Aeropress kopfüber mit den Kolben bereits eingefügt in das Fass, wenn Sie brauen. Auf diese Weise, nichts tropft, bis Sie drehen die ganze Sache über und auf start drücken. Der Prozess abgebildet ist hier. Es gibt auch viele YouTube-videos zeigen, die Methode als gut. Mit der assembly-upside down-so können Sie lassen Sie den Kaffee steil für so lange wie Sie wollen vor der Extraktion.

+440
ChrisMeier 27.05.2017, 03:05:22

Wird diese Cafetto Reinigungstabletten Arbeit mit meinem Salbei Dual Boiler espresso-Maschine (die "von Heston" - Reihe)?

+397
AppCorner 09.01.2010, 02:33:46

Einige upperclass Chemie-Studenten an der University of Delaware zusammen eine schöne Website, die zusammengefasst die Wirkung von Koffein (http://udel.edu/~danikoll/index.html), aber es wurde entfernt. (Ein snapshot verfügbar ist in der Wayback Machine.)

Besonders wichtig war Ihre Beschreibung des Metabolismus von Koffein:

Koffein wird im Dünndarm aufgenommen, metabolisiert in der Leber-Zelle und verteilt sich auf dem Gewebe des Körpers innerhalb von 45 Minuten nach der Einnahme.

Es hat eine Halbwertszeit von 3-5 Stunden, bei Erwachsenen aber können haben eine Halbwertszeit von bis zu 80 Stunden, bei schwangeren Frauen, die vor der Lieferung.

Ein technischer Begriff in der Literatur ist "die orale clearance", d.h. die rate, mit der ein Medikament oral verabreicht wird, aus dem Körper entfernt, die drei Beseitigung Wege als Nieren -, Leber -, und Pneumatik. Die Verweise im obigen link, Dokument, Koffein beseitigt wird hauptsächlich über die Leber bricht es nach unten in Paraxanthin (84%), Theobromin (12%) und Theophyllin (4%). Während diese letzten beiden verbindungen haben einige CNS Effekte, es wird angenommen, dass weitgehend Coffein selbst wirkt durch die Konkurrenz mit Adenosin für die Adenosin-Rezeptoren.

caffeine and adenosine


Der einfachste Weg, um zu verlängern ein Koffein-buzz (abgesehen von der Schwangerschaft als unpraktisch für die meisten) ist zum konsumieren Koffein. [Eine schwierige Herausforderung einen Weg zu finden, verkürzen die Dauer einer Kaffee-buzz.]

Eine 1985 Studie von Abernethy und Todd, "Wertminderung von Koffein-clearance, die durch chronische Verwendung von niedrig dosiertem östrogen-haltigen oralen Kontrazeptiva", gezeigt, dass die Halbwertszeit des Koffeins verlängert durch Progesteron Verwaltung.

Sie sagen, dass Sie möchten, um zu konsumieren, so wenig Kaffee wie möglich, so vielleicht die gleiche Menge Kaffee (espresso, einmal jeden zweiten Tag) konnte in geteilten Dosen eingenommen. Diese wandelt dann das problem in, wie man eine ebenso Intensive buzz mit (sagen wir) nur die Hälfte der Koffein.

Ich habe bemerkt, dass eine drastische Reduzierung von Kohlenhydrate führt (nach ein paar Wochen mit einer milden Ketose), um eine stärkere physiologische Reaktion auf Koffein.

Ich kann nur anbieten, dies als eine anekdotische Beobachtung. Es gibt Forschung, die auf der Wechselwirkung von Koffein und Glukose auf die kognitive Verarbeitung und die Auswirkungen von Koffeinkonsum auf die glucose-Homöostase. Aber weder Thema ist, genau wie das, was ich Vorschlage.

+374
Roni ramadhan 13.02.2017, 23:35:37

gute Frage.

Es gibt ein paar Faktoren, die geben Sie Ihrem Kaffee das Aroma und solche, die Sie möchten. Um vollständig zu beantworten Ihre Frage, wir müssen auch verstehen, einige Ihrer Vorlieben und die Antwort leicht ändern können, je nach denen.

Eine Allgemeine Frage ist, wenn Sie sagen, "Bitterkeit", meinst du "Säure" von der Bohne, oder möglicherweise ein Geschmack mit dem Wasser verbunden sind (hart oder weich Wasser-Geschmack, evtl. saures Wasser oder akaline Wasser)? Sie können nicht wissen oder in der Lage sein, um herauszufinden, was ich meine. Ich bekomme zwei verschiedene Ergebnisse Geschmack aus, wenn ich die brauen bei der Arbeit, versus, wenn ich brauen zu Hause in der französischen Presse mit den gleichen Bohnen.

Ich persönlich finde, dass einige der die Bitterkeit verursacht durch den Prozess des Bierbrauens, die hat ein paar Faktoren.
Ich persönlich mag die französische Presse, die nicht jeder hat, die Verfügbarkeit oder die Geduld, das zu tun. Ich fand, dass die French Press macht den Geschmack kräftiger, aber weniger bitter ist, und ich wählen, um wieder die Stärke des Geschmack basiert auf die Menge, die ich verwenden in der französischen Presse.
Entlang dieser Linien, die Wasser , die Sie verwenden können einen GROßEN Unterschied, wie gut. Ich versuche sicherzustellen, dass mein Wasser ist immer gereinigt und aus einem sauberen Behälter, und dass die Temperatur nicht zu heiß ist (persönlich zwischen 180-190). Ich arbeitete an einem Ort, der hatte Keurigs, und einige von Ihnen hatten den Wasserbehälter an der Seite. Ich würde waschen Sie diese heraus und Spülen die Wasser im inneren, bevor ich einen "sauberen" nicht-bitter schmeckende Tasse Kaffee, obwohl Sie verwendet wurden, den ganzen Tag. Das Unternehmen schliesslich eingeschaltet, um eine in-line-Wasser-Versorgung und filter für die Keurigs, die sehr geholfen (wenn das Wasser filter sauber war). Ein anderes Unternehmen arbeitete ich hatte nur die "Bunn-O-Matic" und die Bitterkeit war auch verursacht durch einen Aufbau von Kalzium im inneren der Braumeister als auch zu warmes Wasser (200F+). Ich stellte diese beiden Dinge und wäre sauber aus der Brauer wöchentlich und die Menschen strömten in die Kaffee-station nach, die.

Kaffee-Art denke ich, kann ein Faktor sein, je nach Methode und Ihre Präferenz. Ein paar Freunde wie leichter braten, damit Sie nicht den Säuregehalt der Röstung / coffee, die Sie betrachten, um die Bitterkeit. Einige dieser Freunde werden auch schwören "gewürzt" Bohnen/Gelände in der Regel diejenigen sind leichter braten und der Geschmack wird etwas von der Bitterkeit, die Sie sich beziehen.

Ich habe auch versucht, Mystic Monk Coffee und ich finde Sie nicht bitter für beide regelmäßig Ihre Mischungen und Ihre aromatisierter Mischungen.

Letzte Anregung habe ich noch einen Freund und seine Frau, die beide lieben Kolumbianischen Kaffee wegen dem Geschmack und das es nicht die Säure, aber es hat eine gewisse Bitterkeit, mit der Kaffee-Geschmack.

+307
Brock Fansler 27.10.2010, 15:35:29

Wie Steven sagte, es ist nicht Buchhaltung Süßstoffe. Aber wenn du schwer auf die sweet n niedrig, wie ich bin, möchten Sie vielleicht Lesen Sie in diesem Artikel.

+267
You Ri 04.09.2013, 02:04:25

Entschuldigt, wenn diese Frage hier nicht hingehört, kann es sein Anzug für den Chemie-Standort, aber es bezieht sich auf den Konsum von Kaffee direkt -> hier ist es also.

Hat Ihre Vorherige Niveau der Hydratation haben eine Wirkung auf, wie viel "buzz" - das Koffein aus dem Kaffee gibt Sie? Ich Sprach mit jemandem, der denkt, es ist der Fall, dass vorher getrunken ein Glas Wasser , bevor der Kaffee erhält den Effekt gegenüber, dass es die erste flüssige eingeführt in Ihr system und die Logik dahinter war, da Ihr Körper ist nicht in der Notwendigkeit von jede Flüssigkeit, die die Wirkung von Koffein ist irgendwie verlängert wird.

Die andere Seite ist, dass, wenn es nichts in Ihrem system und nur der Kaffee, ist es der Fall, dass seine Wirkung wäre stärker, da es nicht verdünnt werden mit anderen Dingen (z.B., Wasser) in Ihrem system?

  1. Hat jemand experimentiert mit diesem?
  2. Gibt es überhaupt einen Unterschied?
  3. Was sind einige Ressourcen, die für die Erklärung der Biochemie dahinter?
+251
blindy 28.02.2018, 04:40:30

Ich werde versuchen, zu gewinnen, die grundlegenden Parameter, soweit ich weiß. Möglicherweise gibt es einige andere, die ich vergessen könnte und Sie möglicherweise später auf.

  • Die Lautstärke scheint normal in der Standard-Einstellung. Eine regelmäßige espresso wird erwartet, fit in 25 bis 30 ml-Bereich.

  • Die Dosis wird voraussichtlich um 6 bis 8 Gramm pro Tasse.

  • Die Zeit oder die Geschwindigkeit der Strömung wird erwartet, dass etwa 1 ml pro Sekunde. Also 25 Sekunden für eine 30 ml-Tasse ist ganz normal.

  • Das stampfen erfolgt um 20 kgf nach unten zwingen.

  • Die Temperatur muss zwischen 92 und 94 Grad Celsius.

  • Der Druck wird voraussichtlich 7 bis 11 bar, wo es möglich ist. Die meisten Haushalts-Typ-espresso-Maschinen produzieren können solche hohen drücke.


Jetzt werden die unterschiedlichen Arten von Getränken können Sie sich mit diesem Gerät. Ich denke, dies ist die zweite, aber weniger relative Teil Ihrer Frage. Dies ist eigentlich mehrfach beantwortet in Kaffee-SE.

  • Ristretto ist ein Getränk, das Sie zubereiten, mit der gleichen Höhe der Dosis, aber in der halben Menge Wasser. Also, die Zeit sollte 15 Sekunden mit Einzel-Dosis-Korb.

  • Normale ist die standard-espresso. Vorgenannten Normen gelten. Die erste Möglichkeit, Ihrer Maschine.

  • Lungo ist das Getränk mit der einzigen Dosis, doppelte(?) das Wasser. Die Dritte option, könnte etwas ähnliches lungo. (Siehe diese Diskussion.)

+153
Per Fischer 21.02.2015, 02:04:09

Geständnis:
Viele Regeln über Kaffee-geschreiben von Perfektionisten (oder snobs oder selbsternannter Experten...), die sind immer auf der Jagd nach dem schwer fassbaren perfekte Tasse Kaffee. So der Allgemeine Rat für die Herstellung einer bestimmten Art von Kaffee werden mit einem Körnchen Salz - das manche Menschen tatsächlich gerne in Ihren Kaffee, btw.

Um ehrlich zu sein, wenn Sie mit vorgemahlenen Bohnen eh1, das ist ein Kompromiss aufgrund von Bequemlichkeit bereits, und wenn Sie mögen Ihren Kaffee, ich sehe keinen Grund, warum sollten Sie nicht weiter Ihre aktuellen Prozess. Ich persönlich könnte das Gelände schnell rühren, um sicherzustellen, dass Sie sind alle nass und es gibt keine trockenen Klumpen, bevor Sie den Deckel auf. Wenn Sie unzufrieden sind mit dem, was Ihre Methode produziert, würde ich vorschlagen, den "offiziellen", um einen Versuch oder den start Feintuning der verschiedenen Parameter.

1 Es gibt bezahlbare und gute handbetriebene Mühlen zur Verfügung, nur zu sagen.

+103
mr muss 24.05.2017, 00:43:14

Der Geschmack von einem gut gemachten French Press-gebrühten Tasse ist komplett gemacht (meiner Meinung nach) durch die samtig, vollmundig Reichtum, der kann nur beschrieben werden als "Mundgefühl". Welche Aspekte dieser Brau-Methode führen, dass die Qualität hervorgehoben werden?

+59
Resa 05.05.2019, 04:59:08

Offenbar Koffein ist schwach basisch. Dies bedeutet vermutlich, dass im Kaffee Koffein tatsächlich neutralisiert einige der Säuren.

Ist koffeinfreier Kaffee mehr Sauer als koffeinhaltigen Kaffee als ein Ergebnis, oder ist Koffein haben nur einen geringen Effekt auf den pH-Wert des brauen?

+58
spenceryue 17.10.2012, 09:08:02
  1. Ich habe mir den Ergrauen der Haare ist erblich. Quelle: ich habe schon Kaffee trinken für 20+ Jahre keine Zeichen von grays (nähert sich jetzt 40).
  2. Wenn verbraucht in der falschen Zeit, ja.
  3. Sicher, es kann sicherlich gelbe Zähne im Laufe der Zeit, aber ich denke, das kommt auf die Genetik und die persönliche hygiene - Stärke des Zahnschmelzes, Häufigkeit und Sorgfalt beim Zähneputzen, etc.
+50
nikolay80 29.09.2019, 00:15:52

Bist du sicher das es Wasser ist? Wenn Sie gekauft haben, eine dunkle Röstung, gibt es eine deutliche Möglichkeit, dass es ein wenig öl in den Kaffee. Eine weitere Möglichkeit ist eine kleine Maschine Fehlfunktion während der Röstung. Mit großen Kaffee-Röster, eine kleine Menge Wasser versprüht wird direkt in die Trommel kurz vor dumping zu "löschen" den Kaffee und die Geschwindigkeit der Abkühlung. Fast alle von diesem Wasser sofort verdampft unter normalen Umständen. Als Techniker in der Kaffee-Industrie, die ich gesehen habe ein paar Probleme verursacht, dass mehr Wasser in die Bohnen als vorgesehen, und die gesamte charge musste weggeworfen werden. Ich hoffe, es endet als öl. In jedem Fall, solange der Kaffee nicht schimmelig oder faulig riechen, es sollte in Ordnung sein.

+46
Briantek 17.12.2014, 15:05:38

Für mich sind die Menschen bezogen, um den Geschmack Präferenz bei der Verwendung von Begriffen wie mild, stark und sehr stark zu beschreiben, Kaffee-Geschmack. Es kann auch verwendet werden, um zu beschreiben, Farb-oder Koffeingehalt. Jemand kann gefallen, der Geschmack eines dunklen braten, sondern rufen Sie einen starken Kaffee aufgrund des hohen Koffein-Gehalt nach dem trinken zu viel.

Ich hörte immer den dunklen röstungen haben weniger Koffein, aber nicht unbedingt nach treten braten ~ https://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/caffeine-myths-dark-vs-light

"Während der Röstung, ein bean seine Masse verliert. Die Dichte der Bohne ändert sich; die Bohnen, die geröstet werden länger, sind weniger dicht. Das ist, warum Sie haben mehr Bohnen durch die Masse der dunklen braten. "

+18
yolo guys 27.05.2015, 01:59:44

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