Wo bekomme ich Koiwai Kaffee-Milch geliefert zu Europa?

Da ging ich nach Japan auf Urlaub, ich habe schon Sehnsucht der Kaffee, die Milch, die ich hatte, aber ich war nicht in der Lage, es zu bekommen zu Hause.

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Keine lokalen asiatischen Läden Lager, und ich habe nicht in der Lage zu finden online-Shops (obwohl, zugegeben, ich schaue nur englischsprachige sites), die jedem zur Verfügung - oder nach Europa liefern.

Ich bin mir nicht sicher, was es ist, aber ich habe auch schon drüber nachgedacht seitdem. Gibt es irgendwo online, wo kann ich das bestellen?

+254
John Gasper 11.03.2019, 19:19:09
17 Antworten

Ich habe festgestellt, das einfachste und sauberste Weg zu machen, cold brew Kaffee ist mit einem Krug und einer Tüte Milch. Ich verwende auch gefiltertes Wasser, um sicherzustellen, bekomme ich die am besten schmeckenden kalten brauen kann ich, da wir so viel davon trinken. ChestBrew hat eine große how-to video auf dieser Methode, die ist sehr hilfreich.

+969
6ypeBecmHuk 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ein home-Röster und ich habe ruiniert meinen Gerechten Anteil an der Kaffee-Bohnen lernen, wie mit meinem eigenen Röster. Ich benutze einen Heißluft-Röster, der Frische Braten SR500 und ich habe viele Stunden der internet-recherche, um zu versuchen und bekommen ein grundlegendes Verständnis von zu Hause braten.

Die erste grundlegende Prinzip des Bratens ist, dass Sie wollen, dass die Temperatur der Bohnen, werden, stetig steigt. Wenn die Bohnen immer cool während der Röstung Zyklus, haben Sie wahrscheinlich ruiniert Sie. Es klingt nicht wie das ist ein problem für Sie.

Eine zweite grundlegende Prinzip ist, dass die Wärme sollte steigen mit einer rate, die nicht schneller als mit der Masse der Bohnen aufnehmen kann. Dies bedeutet, dass die Temperatur muss steigen gleichmäßig in der ganzen Bohne, nicht nur den äußeren Teil. Wenn die Temperatur zu schnell ansteigt, wird die äußere bean beginnt zu brennen, während das innere der Bohne ist noch nicht vollständig getrocknet, so dass der gesamte Stapel wird wieder ruiniert. Das klingt wie, was geschieht, zu Ihrem braten.

Kommerziellen Röster und home-Röster mit Trommel Röster in der Lage zu braten, die große Stückzahlen, aber langsamer als meine Heißluft-Röster. Dies gibt einen besonderen Geschmack-Profil, um eine Bohne, dass mein Röster nicht in der Lage sein zu duplizieren, vor allem, weil meine Heißluft-Röster einfach braten zu schnell. Dennoch, ich konnte auch schon sehr gute Ergebnisse mit meinem Röster, indem Sie lernen, es zu verlangsamen so viel wie nötig, während immer noch halten die Temperatur steigt während der Röstung Zyklus.

Ich habe gelesen, in mehr als einem Ort auf braten-Foren, die ersten crack (FC) auftreten sollte irgendwo rund 75-80% des Weges durch den gesamten braten-Zyklus und sollte so kurz wie möglich, in der Regel weniger als 2-3 Minuten. Meine eigenen derzeitigen Röstung hat der FC ab etwa der 6-Minuten-Marke und ich bin angefangen meine Kühlung Zyklus um 7:40 kurz nach dem FC endet. Nicht genau die 75-80% der Zeit, aber diese Leute sind in der Regel mit Trommel Röster in den 15-20 Minuten reichen für einen kompletten Zyklus. Auch Sie empfehlen einen braten Zeit nicht kürzer als 10 Minuten, aber wieder, das ist für einen trommelröster. Mein Kaffee schmeckt fantastisch mit meinem aktuellen Profil.

Wenn Sie Ihre bean-die Temperaturen steigen bei einem vernünftigen Preis gibt es eine deutliche pause zwischen dem ersten und zweiten knacken, und es gibt einen deutlichen Unterschied in den Klängen des FC vs SC. Da Sie mit einem popcorn popper auf einem Herd-Brenner, ich wäre nicht in der Lage zu geben, dir keine bessere Anleitung als diese, aber Ihre 1 Tasse Bohnen ist relativ klein, so dass ich nicht denke, dass diese Zeiten nicht unzumutbar sind. Ich bin generell braten 100 Gramm rohe Bohnen pro Ladung. Ihr eine Tasse klingt wie es mir wohl etwas mehr als 100 Gramm.

Ich würde Ihnen raten, gehen Sie online, Suche nach "home Kaffee Röstung Foren" und anfangen zu Lesen. Ich würde auch raten Sie zum starten der Protokollierung jeder und jede Reihe, die Sie tun, wie zu Zeiten, in Gewicht der Bohnen -, Wärme-Ebenen, die Außentemperatur, riecht man erkennen, welche Farbe Ihre Socken sind, etc. Nur ein Scherz über die Socken, natürlich, aber die Idee ist, dass Sie beginnen zu sehen, einige eindeutige trends, und Sie werden in der Lage sein, um die richtige Methode für die Installation ist viel schneller.

Kurz gesagt, auf jeden Fall die Dinge verlangsamen, und das Ziel für die Beendigung der FC um 7:30 oder später, wenn möglich. Ende der FC in der Regel entspricht ein medium-roast-Ebene, obwohl Sie finden viele weitere Informationen über, die online als auch. Sogar mit dem Vorteil des internet und die vielen Informationen in den Foren, kam, dauerte es noch eine Weile, um meine eigenen setup, um Ergebnisse zu erzeugen, die ich suchte, so sein patient. Viel Glück!

+942
greenguy 01.10.2015, 17:53:03

Ich habe gehört, dass ein ristretto shot ist im Bereich von 1:1,1 bis 1,5 Bohne zum Kaffee-Ertrag-Verhältnis hier. Ist das Gebräu Zeit gleich bleiben? Ich habe etwa 25s als Faustregel für mein espresso-shots. Wenn dem so ist, ist der Fluss der Kaffee aus der Maschine ist sehr langsam, aber wenn nicht, der Schuss kann sehr schnell abgeschlossen werden. Ich habe versucht, sowohl die Vorbereitungen und bevorzuge den Schuss der Zeit konstant. Ist dies die vorherrschende Weisheit?

+913
jesperll 30.08.2017, 15:33:04

Dies funktioniert gut für mich

https://www.amazon.com/Cold-Brew-Coffee-Filters/dp/B072MGP456

Ich weiß nicht, wie zu haben eine Reihe von Geräten, so dass diese den job zu erledigen für mich.

+792
user4739 17.02.2018, 14:03:33

Ein Freund brachte mich nach Hause einige Kaffee-Bohnen aus seinem Garten in Sri Lanka (ich Lebe in Irland :) ), und ich bin nicht sicher, was als Nächstes zu tun ist. Er sagte, dass Sie getrocknet, aber ich muss einen toast auf die Pfanne. Sie sehen leicht getoastet schon.

Was ich gerne wissen würde ist:

  • Wie lange brauche ich, um toast Sie für und wie zu toast?
  • Wie Lagere ich Sie (jemand erwähnte, Gefrierschrank)?
  • Wie lange kann ich halten Sie Sie gespeichert, wie Bohnen, bis ich Schleifen Sie?

Sri Lankan Coffee beans

Beans on spoon

+718
phillip voyle 01.07.2017, 01:20:13
  1. Ich glaube nicht, dass es keine wissenschaftlichen Beweise zu unterstützen.
  2. Kaffee enthält Koffein und Koffein ist ein Stimulans. Stimulanzien, per definition, verursachen Schlafstörungen, aber zum Glück, Koffein ist ein ziemlich mildes Stimulans mit einer kurzen Halbwertszeit, so dass Sie sollten in Ordnung sein, solange Sie nicht trinken eine Tonne direkt vor dem Schlafengehen. Jeder ist anders, aber, und einige Menschen sind empfindlicher als andere.
  3. Ja, es können Flecken Ihre Zähne. Pinsel regelmäßig.
+663
KG LIFE 26.02.2010, 11:32:10

Ich habe versucht, die "offizielle Empfehlung" der 170F, aber nicht wie die Ergebnisse. Ich in der Regel mit Wasser auf 200F für die AeroPress.

Es scheint eine Vielzahl von Ansätzen für die AeroPress. Zum Beispiel die Diskussion bei coffeegeek läuft auf mehr als 300 Seiten: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166

+640
EcstaticSnow 25.11.2015, 16:03:33

Nur Fragen, ob jemand hier hat hochskaliert einem kalten Tropf-setup-Typ, um Ertrag 30 ungerade Liter

Ziel ist ein Verhältnis von 1:7.5 Kaffee und Wasser

Plan war, die eine Art von Umluft-system, das wie eine Mischung aus cold brew und Tropfen-oder machen es zu einem one-pass-system mit spray-Düse

Jemand versucht, ein Kreislaufsystem ? Wollte wissen, bevor ich potenziell Abfall 4 kg im Wert von Bohnen

+550
eulick 02.04.2018, 20:48:28

Sie haben zwei Optionen, die vor allem Kaffee und Zucker: hart, Kaffee Süßigkeiten oder Kaffee, toffee.

Hier gibt es links zu für beide Empfänger

hard candy

toffee

Genießen Sie!

+534
mhilden 10.02.2013, 15:54:09

Ich habe ziemlich genießen, Kardamom aromatisierten Kaffee. Ich verwende derzeit Kaffee-Zubereitung zu Hause. Gibt es eine Möglichkeit zum hinzufügen von Kardamom zu den brauen-routine?

+428
rbialon 13.01.2011, 01:08:17

Ich habe gesehen, ein kickstarter-Projekt in letzter Zeit, benannt Rafino. Es behauptet, um eine Reihe von feinen Siebe zu trennen gemahlenen Kaffee in feinere Ebenen.

Ich dachte, es kann nützlich sein, vor allem für türkischen Kaffee und im Allgemeinen, systematisch zu bestimmen, die Ebenen der Schleifen für jede Methode.

Was würde passieren oder die Trennung Kaffee tun, um den endgültigen Geschmack der Tasse?

+428
Abudayah 18.09.2014, 03:27:51

Ungefilterter Kaffee - wie die französische Presse - und kann erheblich erhöhen den Cholesterinspiegel, aufgrund einer Substanz namens cafestol und kahweol gefunden in die Kaffee-öle. Ich würde mir vorstellen, dass dies besonders in Kaffee-Bohnen, da keine filtration zu entfernen, die öle.

+359
w1nston89 22.10.2014, 00:35:27

Es kann helfen, auf eine Kurzfristige. Das ist, warum es ist ein Haufen Leute, dass Getränke, die Kaffee regelmäßig ohne Wirkung.

Bitte überprüfen Sie diesen Artikel von Autorität Ernährung:

Obwohl Koffein kann steigern Sie Ihren Stoffwechsel kurzfristig wird dieser Effekt vermindert Langzeit-Kaffee-Trinker durch Toleranz.

Wenn Sie in Erster Linie daran interessiert, Kaffee zum Wohle der Fettabbau, dann kann es am besten, um Zyklus zu verhindern, der Aufbau von Toleranz. Vielleicht Zyklen von 2 Wochen on, 2 Wochen off.

Natürlich, es gibt viele andere gute Gründe, Kaffee zu trinken, einschließlich der Tatsache, dass Kaffee ist die größte Quelle der Antioxidantien in der westlichen Ernährung, outranking beide Früchte und Gemüse, kombiniert.

+277
Thiah Doherty 09.01.2019, 04:05:49

Ein barista (aus dem italienischen Wort für "bartender") ist eine person, in der Regel ein Kaffeehaus-Mitarbeiter bereitet und serviert hauptsächlich espresso basierenden Kaffee-Getränke.

+260
Brigadire 07.11.2019, 01:14:19

Ich nehme an, unter rösten und über-braten sind etwas relatives. Ich in der Regel lieber eine leichtere roast (kurz nach dem Abschluss des ersten Risses), die möglicherweise unter-geröstet, um einige Geschmäcker.

Ich habe gelegentlich hielt einen braten zu früh und dann ist es unter geröstete mir (und ich vermute, dass jemand anderes), wie gut! In diesen Fällen, der Kaffee schmeckt Sauer und damit meine ich nicht Sauer, aber Sauer. Die Sauerkeit ist ein wenig wie den Geschmack im Brot hat alt und verbittert. Es hat auch einen Geschmack, erinnert an Tee. Ich mag Tee, aber nicht, wenn es bedeutete, zu sein Kaffee! (Wenn Sie jemals hatte, Qishr - "Tee", hergestellt aus der getrockneten Kaffeekirschen-Schalen - es ist ziemlich nah an, dass, was nicht verwunderlich ist, nehme ich an.) Es gibt auch andere Kaffee-Geschmack, die nur abwesend aus unter-geröstete Kaffee - es gibt einfach weniger, dass "Kaffee" Geschmack (und es verschwindet auch von der Zunge sehr schnell) und der Kaffee hat auch weniger Körper.

Wenn Sie nicht zu unter-Britt, ich finde, das lassen die Bohnen rest viel länger als normal kann ein wenig helfen.

+184
user3725924 23.04.2016, 13:01:16

Ich habe diese Delonghi espresso-Maschine. Nach viel Versuch und Irrtum, ich habe zu dem Punkt, wo meine ich bin in der Lage zu machen, Cappuccino und Latte Macchiato mit einem Milch-textur, die angenehm nach Geschmack.

Um die texturierte Milch/microfoam geeignet für eine latte, eher als einen schaumigen cappuccino, musste ich entfernen Sie die Metall-Hülse auf der dampflanze, wie dies hindert mich daran, die Leitung der Zauberstab genau genug zu drehen, Sie in eine microfoam.

Allerdings habe ich folgende Probleme:

  1. Ich kann immer noch nicht fein genug Schaum zu erzeugen, latte art.

  2. Mein espresso und seine crema scheinen nicht dunkel genug, um den Kontrast in den Farben, finden Sie in gute latte-art-aus einem cafe.

  3. Ich kann nicht scheinen, um den Kaffee und die Milch so warm ist, wie Sie erhalten in einem Café - auch wenn ich vor Hitze meine Tasse. Könnte dies, da viele Cafés servieren Sie Ihren Kaffee zu heiß ist?

Ist es möglich, dass die Maschine selbst ist einfach nicht gut genug, oder muss ich mich zur Verbesserung meiner Technik?

Hier ist mir latte:

My latte

Und hier ist die Art von Ergebnis möchte ich erzielen zu können:

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EDIT: Hier ist die Art der Milch-Krug, bin ich mit:

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+154
cometgate 18.10.2010, 07:09:30

Disclaimer: Ehrlich gesagt, da war ich registriert auf dieser Seite, ich dachte bei der Beantwortung dieser sehr Frage. So, hier finden Sie die Antwort in eine Weile. Die meisten von Euch sehr wahrscheinlich nicht gefallen. Trotzdem will ich auch die Offenlegung der Tatsache, wie Sie, wie es auf den ersten Platz. Das ist die ganze Wissenschaft des Kaffees.


Es ist allgemein bekannt, dass, historisch gesehen ist die Türkei eine der Drehscheiben des Kaffee-Handels-und bekannt für die im türkischen Stil brauen. Doch diese tradition ist leider nicht die beste-bekannt ist, was unter der Bevölkerung in diesen Tagen. Noch schlimmer ist, dass die Gemeinschaft nicht selbst-bewusst. Also, große Händler sind mit solchen Ignoranz als Vorteil.

Ein paar große Röster und Kaffee-Häuser bekannt, bereiten Sie türkischen Kaffee sind etwas gebaut, ein Monopol auf die Bohnen. Die Bohnen werden meist aus Brasilien importiert und meist die günstigsten Chargen, die sind Spritzguss, halten die Preise niedrig. Sie sehen zwei Fotos von einigen zufällig ausgewählten Bohnen aus einem Sack. Dies sind die sechs Bohnen aus dreißig Jahren, so die schlechten Bohnen-rate ist um 20%. Stell dir vor, wenn Ernesto Illy einmal gesagt, dass ein bean aus fünfzig in eine Tasse verdirbt einem espresso.

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Dann kommt der braten. Zum Glück, die großen Röster haben schöne Röster für große Losgrößen. Allerdings, wenn Sie den Besuch einer kleinen lokalen coffee-shop, es ist möglich, dass Sie immer noch mit einer Pfanne zu rösten und brennen der flachen Seite der Bohne und nicht braten der kurvenreichen Seite.

Unten finden Sie ein Foto von einem der beliebtesten Einkaufszentren von Istanbul. Man kann deutlich sehen, die ungleichmäßige Röstung. Ich weiß nicht einmal diskutieren die Bedingungen der Aufbewahrung hier! Die Feuchtigkeit, das Licht, die Luft...

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Natürlich, den braten Grad... Normalerweise, Zimt city roast ist die empfohlen Grad für einen richtigen türkischen Kaffee. Jedoch, bulk-Produzenten vor allem geht über die ersten knackser, auch auf den zweiten Riss zu verbergen, die verschimmelten Aromen. Das Ergebnis ist mehr wie Vietnamesischen Stil; sehr dunkel geröstet Holzkohle Aromen. Dies ist nicht, was es verwendete, zu sein. Jedoch, die verpackt gerösteten und gemahlenen türkischen Kaffee ist meist, dass.


Also, die Frage bleibt, was macht es so besonders? Wie fühlen Sie sich, einen Schluck, wenn Sie Geschmack an der zentrale und können sich nicht selbst vermehren, es zu Hause?

Die Antwort ist, frische. Das ist, was Sie fühlen, meiner Meinung nach. Die meisten Massen-Röster nicht selbst zu kümmern Entgasung als Sie verkaufen sowieso. (Dies kann Einfluss auf den Geschmack, nehme ich an. Sie beginnen Schleifen direkt nach dem rösten, um loszuwerden, Lager Kosten.) Sie verkaufen Sie an die Touristen oder die unwissenden türkischen Bevölkerung. Noch, am Ende, wenn Sie besuchen Ihren Hauptsitz, Sie riechen sehr aromatisch Kaffee-Aroma. Dies fügt hinzu, um das aroma, Sie schmecken. (Sie wissen, Sie sagen, Zwiebel und Apfel den gleichen Geschmack, wenn Sie nicht riechen.) Dann trinken Sie einen sehr frischen Tasse Kaffee. Das ist sehr wohl schön wie es ist, nur geröstet, auch wenn die Bohnen schlecht waren.

Allerdings, kaufen Sie eine Tüte sehr fein geerdet über-geröstet schlechten Kaffee. Die Tasche selbst hat keinen ein-Weg-Ventil, oder es ist nicht gefüllt mit inerten Gasen, oder ist es nicht Vakuum verpackt. So, es geht veralteten sehr schnell. Beachten Sie, dass, fein geerdet Kaffee geht veraltete schneller. Auch während Ihrer Reise zu Ihnen nach Hause. So haben Sie vielleicht ein oder zwei Tage zu beenden, den Beutel, wenn nicht ein paar Stunden.

TL;DR Es ist nichts besonderes über türkischen Kaffee. Es geht stale stale nur so schnell, wie es geerdet ist so in Ordnung. Kommerziell vermarktet türkischen Kaffee-Taschen enthalten Mist.

+130
GSnyder 06.09.2012, 05:01:50

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