Wie kann ich bessere Arbeit Kaffee in meine morgen-routine

Ich bin ein ziemlich fauler Mensch und manchmal dauert es mir eine Weile, um rund um Kaffee. Ich habe eine französische Presse, und ich mahlen meinen Kaffee selbst, so dauert es ein wenig länger. Was sind einige einfache Möglichkeiten, ich kann die Geschwindigkeit meiner Kaffeemaschine Prozess oder eine bessere Arbeit, es in meine morgen-routine, ohne Abstriche an der Qualität?

+192
8DX 09.02.2016, 16:21:04
17 Antworten

Koffein ist chemisch stabil, auch wenn übergeben durch seinen Siedepunkt (evaporation temperature) von 312°C (593.6°F), wie gezeigt, in dieser Studie, Thermoanalyse Studie des Purin-Derivate verbindungen von Schnitzler et al (Ecl. Quím., São Paulo, 29(1): 71-78, 2004):

Die Verdunstung von Koffein tritt ohne Zersetzung, in übereinstimmung mit den IR-Spektren von Koffein und erstarrten Probe gesammelt nach Verdunstung...(Seite 75)

Auch eine dunkle Röstung kann nicht gehen, für die lange Vergangenheit der "second crack" Temperatur:

Wenn der Kaffee erreicht ungefähr 224 °C (435 °F), strahlt es eine "second crack", das Klang repräsentiert die Struktur der Kaffee beginnt zu kollabieren. Wenn der braten ist erlaubt, um weitere Fortschritte zu machen, der Kaffee wird bald vollständig Neutrale, und schließlich verbrennen.

Während das Koffein ist nicht signifikant beeinflusst durch rösten, viel mehr über die Kaffee-Bohnen umgewandelt (erhöhte Lautstärke, Verlust von Feuchtigkeit, carmelization von Zucker), und verändert damit die Masse und Dichte der Kaffeebohne.

+926
monff 03 февр. '09 в 4:24

Der Breville / Salbei Oracle hat ein mahlwerk, Dampf-Zauberstab und Espressomaschine (nicht sicher, ob es ein eher technischer Begriff für den Teil, wo Sie klicken Sie auf die portafilter in) in einer Maschine. Online-Werbung zeigen, es können Dampf und brauen auf einmal, weil der Doppel-Kessel.

Ich bin mehr Interesse in der Brauerei ein paar Aufnahmen in Folge*. Kann diese Maschine zu Schleifen und zu brauen in der gleichen Zeit? Ich gehe davon aus man hat zwei portafilters bei der hand.

*Ich weiß, das mahlwerk Erwärmung verursachen können die grind-Größe zu ändern.

+918
Rich Myers 04.05.2017, 17:24:25

ist es möglich, öffnen Sie eine neue Starbucks-Kaffee-Tasche, die durch ziehen Sie die Laschen auseinander, ich habe nie in der Lage, dies zu tun ?

Wenn Sie wissen, einen Weg zur Trennung der klappen durch andere Mittel, ohne verursacht einen Riss in der Seite der Tasche, lassen Sie es mich bitte wissen.

+873
user158037 14.10.2019, 12:38:01

Ich habe vor kurzem angefangen, genießen cold brew (auf Eis) am Nachmittag. Am morgen mag ich immer noch meinen Kaffee heiß. Gibt es eine bevorzugte oder empfohlene Methode für die Heizung? Welche Faktoren sollte ich berücksichtigen? Ich habe versucht, hinzufügen von heißem Wasser, aber es macht den Kaffee zu schwach, bevor ich in der Lage bin, um die Temperatur zu bekommen, wo ich will. Die Mikrowelle scheint sich negativ auf den Geschmack aus.

+766
hjpark 03.05.2017, 17:33:46

Ich habe gerade Kaffee in dieser Art und Weise zu verwenden Teebeutel aus dem Tee habe ich mich nicht gekümmert zu trinken. Ich stellte sicher, dass alle der Tee war aus, ich habe Sie einfach über einen Teelöffel der Kaffee, den ich wollte ( ich habe keine Kaffeemaschine in dieser Zeit, Sie halten zu brechen, selbst meine gute) und ich dann verschlossen Sie wieder, heftete es an die Spitze genau wie die Teebeutel und fügte etwas Milch und Zucker und es hat gut geschmeckt. Man könnte hinzufügen, 3 TL oder einen großen Tisch, auf dem Löffel, wenn Sie wollen eine stärkere Kaffee! Aber ich sehe, dass jetzt, würden Sie wahrscheinlich nicht so gut verkaufen. Der trick, um die Kaffee-Verkostung frisch, egal wie man es verpackt ist, damit es in den Gefrierschrank. Das ist das, was ich Tue.

+637
Nora Birgitte Johansen 05.03.2012, 09:09:07

Sie sollten nicht tamp den Kaffee in eine Moka. Diese Töpfe nicht, wie übermäßige Blutdruck, die Schürf produzieren würde, aufgrund der erhöhten Dichte. Dies ist auch der Grund, warum das Wasser sollte nicht für die Dampf-Ventil. Im schlimmsten Fall können Sie buchstäblich explodieren!

+619
Leonardo Ramos Aguilar 27.05.2016, 01:23:20

Als Robert erklärt, die Rückstände angesammelt, die durch Reinigung nicht zu rigoros wird im Allgemeinen als hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Allerdings, dies bleibt eine persönliche Entscheidung, wie immer. Ich persönlich habe immer Spülen Sie den Topf mit heißem Wasser direkt nach dem ich gieße den Kaffee. Dieser entledigt sich der 'schlechteste' der Rückstand, ohne verhindern die öle mit der Zeit aufbauen.

Für lange Zeit speichern, möchten Sie vielleicht zu reinigen Sie den Topf ein wenig mehr. Kochen Sie etwas Wasser durch Ihre moka Topf, ohne Kaffee ist der Weg zu gehen. Sie wiederholen Sie diesen Prozess mehrmals, bis Sie sicher sind, dass das Wasser, das raus kommt, ist nur Wasser. Nach diesem Prozess ist es eine gute Idee, um zu trocknen den Topf, so viel wie Sie können. Dies schließt das verlassen der unteren Hälfte auf dem Herd mit ein wenig Wasser, bis alles verdampft ist. Dies verhindert Schimmelbildung, da dies der wahrscheinlichste Ort für Schimmelbildung.

+541
Hanholio 30.05.2019, 16:06:52

Ich bin mir nicht sicher, ob ich verstanden habe, ist die Frage klar. Ich werde es mal ausprobieren.

Für espresso, die Temperatur ist nicht direkt der Kontrolle der barista, aber von der espresso-Maschine. Also, Sie sollten sich keine sorgen über die Temperatur, die viel.

Im manuellen Gießen-overs oder Auskochen-basierte brühverfahren wie Türkisch, Temperatur von Interesse sein können.

Aber ich weiß noch nicht, in welche Temperaturen die Säuren extrahiert werden; ich weiß, dass der Durchschnittliche Prozentsatz des extrahierten Säuren, die in Robusta-und Arabica-Bohnen aus einer Studie von Martin et al.

  • Durchschnittliche Gerbsäure in eine Arabica-Bohne ist mit 5,9%, wo es in der Robusta-Bohne ist es rund 7.7 %.

  • Durchschnittliche Chloregenic Säure in eine Arabica-Bohne ist mit rund 3,6 %, wo es in der Robusta-Bohne ist rund 4.4 %.

Im Allgemeinen, südamerikanischen Arabica ist sogar weniger Säure nach der Studie.

+523
SC Allemang 13.09.2017, 21:52:41

Mein Gedanke ist, dass, sobald Sie den Computer einschalten, die Maschine beginnt das Wasser zu erwärmen. Oft ist die Heizungsanlage geregelt ist, durch eine PID-Regelung (Vielleicht on-off-Regelung). Die Maschine erhitzt das Wasser schnell um sicherzustellen, dass Sie bekommen können Sie Ihre Tasse Kaffee:) Sobald das Wasser erhitzt wird es zu stabilisieren, um die soll-Temperatur. Wenn Wasser erwärmt wird, die oberhalb der soll-Temperatur wird dazu führen, dass saure verbindungen, die extrahiert werden von den Bohnen. Nach einer Weile die Temperatur wird stabilisiert und Sie werden erleben, dass der Kaffee nicht mehr Sauer.

Eine andere Theorie ist, dass die Rohre innerhalb der Maschine sind nicht sauber.

Sie können test sowohl.

Versuchen Sie, auf der Maschine eine Stunde vor der ersten Tasse. Wenn das hilft ist es wohl ein Temperatur Problem.

Wenn Sie nicht versuchen, reinigen Sie die Maschine durch laufen durch heißes Wasser, bevor Sie die erste Tasse.

Hoffe eine der Lösungen hilft Ihnen mit Ihrem Problem.

"Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee"

+500
Entze 14.05.2017, 19:44:02

Ich habe eine Brikka und ich bin versucht zu verbessern, den Kaffee, den ich machen. Ich habe gesehen, dieser post, aber bin mit einem E-Herd statt gas-Bereich.

Q1: Hat jemand Verwendung ein mit einem elektrischen element im Gegensatz zu gas? Welche Art von Hitze, die Einstellung verwenden Sie für es? Was ich heute versucht war, nach dem Kochen das Wasser zunächst, die Einstellung des Elements bei etwa 40% des Maximalwertes, und sobald ich sah das erste bit von Kaffee, die in der oberen Kammer, reduziert es um etwa 15%.

Q2: wenn ich am Ende mit einem heftigen aufschäumen Aktion (was ich verstehen macht den Kaffee eher bitter, und ist zu vermeiden) bedeutet das, dass ich etwas falsch gemacht haben?

+410
Pipsqweek 25.10.2012, 16:39:54

Sagen nur zwei oder drei Tassen Kaffee pro Woche. Ist die Reinigung dieser Probleme?

+352
Pang Chun Ip 13.03.2018, 14:42:22

Sie können kaufen Sie von Rakuten. Sie versenden weltweit, mit Ausnahme von einigen Ländern, aufgrund der Ihnen nicht sufficing zu den standards.

Ich glaube nicht, dass es solch eine Grenze in Europa, obwohl, so dass Sie sollten in Ordnung sein.

Es kostet ¥ 3,369, die kommt auf etwa $27. Und kein Konto erforderlich ist, zu bestellen.

+309
Danil Vorozheykin 31.07.2010, 08:34:24

Warum machen die coffee-shops bieten Mineralwasser (Mineralwasser) zusammen mit Espresso?

+288
catt Naughty 31.12.2010, 10:53:56

Es hängt davon ab.

Mein Büro befindet sich derzeit in einem temporären Gebäude, das angetrieben von einem generator. Einmal in der Woche, dass Sie shut off unseren power zu tanken den generator. Jede Woche, wenn der Strom aus ist, mache ich eine Kanne Kaffee in unserem Werbefilm "Tropf" Kaffeemaschine und oft komisch für Kaffee Kochen ohne Strom. Das funktioniert nur, weil das Wasser überläuft der Behälter mit Heizelement und tropft über den Kaffeesatz. Solange die Heizung-Spulen sind immer noch heiß und ich benutze das erhitzte Wasser aus unserem Wasserspender, bekomme ich heißen Kaffee aus der Maschine bei 180 bis 190 Grad F. Mit kaltem Wasser in diese Art der Kaffeemaschine, immer kälteren Kaffee.

Für den "Geysir" Art maker, nicht alle Wasser den Punkt erreicht, von gesättigtem Dampf. Ist es möglich das Wasser ungleichmäßig erhitzt und der Dampf-klein-Blasen, drücken die Flüssigkeit nach oben in die Kaffeemaschine. Der gleiche Effekt kann erreicht werden mit Luftblasen in einem airlift Pumpe. Es ist möglich, bekommen etwas niedrigerer Temperatur aus einer dieser Entscheidungsträger mit kaltem Wasser.

+261
user508844 19.04.2011, 23:21:33

Obwohl Koffein kann ein mildes Diuretikum, die meisten Kaffee ist über 99% Wasser, einen Beitrag zur Flüssigkeitszufuhr.

Las ich über eine interessante Studie , die gemessen keinen Unterschied in der effektiven Hydratation zwischen verschiedenen Klassen von Getränke (kohlensäurehaltige, koffeinhaltige, gesüsste oder nicht).

Sie sind alle hauptsächlich aus Wasser.

Sehe auch Keine Anzeichen von dehydration mit moderater täglicher Kaffeekonsum: eine ausgeglichene cross-over-Studie in einer frei lebenden population.

+258
Von Villanueva 10.07.2016, 08:31:08

Silver-skin ist der name der Regel verwendet, wenn es noch auf die grünen Bohnen. Diese dünne, aber harte Schicht ist leicht gefärbt (manchmal ähnlich wie die Papier-Produkt in deiner Frage) und meist durchscheinend. Es ermöglicht die grüne Farbe der Bohnen darunter zu sehen. Nach dem braten (wenn es beginnt, sich zu lockern und fallen ab) es ist mehr richtig bezeichnet Spreu.

Da das Papier ist wahrscheinlich aus Spreu gesammelt, aus der Röstung (leicht zu erfassen, da fast alle Röster haben einen Mechanismus für die Trennung) ist tatsächlich eine ausgezeichnete Wiederverwendung von Spreu. "Spreu Papier" einfach nicht den gleichen ring da in der Regel die Spreu wird angenommen, dass ein Nebenprodukt zu sein, verworfen.

Die silberne Haut ist die innerste Schicht der Kaffee-Kirsche Umgebung der Grube/Samen (green coffee bean). Es ist eine harte Substanz zu entfernen und verschiedene Verarbeitungstechniken entfernen Sie unterschiedliche Mengen (trockener Prozess, Kaffee entfernt die Beine und trockener Prozess, Kaffee produziert die Spreu beim rösten). Rösten von Kaffee-beides trocknet die silberne Haut und bewirkt, dass es aufteilen, wie die Kaffee-Bohne erweitert, so kommt es aus ziemlich leicht während der Röstung einige Unruhe.

+107
harneydavi 13.07.2018, 14:20:33

Die standard-Parameter zu produzieren, einen anständigen espresso ist zuvor hier diskutiert: Was sind die standard-espresso-Parameter (Dosis, Masse/Volumen, Zeit, etc.)?

Wie Sie sehen können aus dieser Antwort, vorausgesetzt, Sie verfügen über eine semi-automatische Typ nach Hause espresso-Maschine, wenn Sie wollen stick mit pre-gemahlenen Kaffee und können nicht ändern, die Mahlung, alles, was Sie ändern können, ist die folgenden drei:

  • Dosis
  • Zeit
  • Stopfen

Die Dosierung ist mehr oder weniger stabil zwischen 6 bis 8 Gramm. Zeit ist vor allem die variable, die darüber entscheidet, entweder Sie produzieren ein Spektrum an Getränken, von ristretto Café Crème. So sollten Sie auch Studie zu Stopfen. Illy schlägt vor, 20 kgf vertikale Kraft. Aber ich nehme an, Ihr home-Typ-Maschine kann nicht mit so engen pellets. Also, versuchen zu finden, die am besten durch Erfahrung. (Übrigens, solche Geräte sind als 15-bars, aber noch während Sie in Aktion Sie werden automatisch reguliert, um 9 bars.)

Einige frühere Diskussionen zu Stopfen ist hier:

+53
yulzone 02.11.2012, 09:43:08

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